老舗料亭の研修マニュアル作成者募集 | ともるい | 株式会社Riparia
新潟県・燕市
老舗料亭の研修マニュアル作成者募集
1週間働き、研修マニュアルの作成をお願いします!

明治屋は、かわらない伝統のこころと確かな技術でお客様をおもてなしする、創業から120年以上続く日本料理屋です。
お客様の特別な1日になるよう、最高の料理とおもてなしを提供しています。

アルバイト用の研修マニュアルを作成するために、1週間住み込みで実際に働き、マニュアル化してくれる方を募集します。

関わり方
現地入り必要/1週間
テーマ
業務効率化/マニュアル作成
求める人
業務研修に詳しい方
Image 株式会社明治屋
明治屋について
明治屋は「かわらない伝統のこころと確かな技術でお客様をおもてなしする」をモットーに創業から120年以上続く新潟県の燕市に料亭を構える日本料理屋です。

宴会・法事・家族の節目のお祝いなど、お客様の目的に合わせた最高のおもてなしを実現するために、明治屋では完全予約制・事前打ち合せを大切にしています。事前打ち合せではお客様の好みや、来店目的など様々な情報から料理の献立や当日の流れを考えていきます。

何回も訪れてくれるお客様にも来ていただく度に最高のおもてなしを提供するために、お客様一人ひとりのお料理の好みからお飲み物の好みなどを記録し、毎回違った料理を提供したり、その季節に合った地元の食材を使い、創作料理を提供しています。
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また、料理人と仲居の綿密なコミュニケーションがあるからこそお客様の小さな変化に気づき、料理の味付けやお飲み物の選択など臨機応変に対応しています。お客様にとって特別な1日になるよう、最高の料理と最高のおもてなしを提供し続けています。

私たちが最高の料理とおもてなしを実現できるのは、明治屋の力だけではなく燕三条の人や文化のおかげです。燕三条には最高の調理器具や最高の食材をつくる人、それを支える文化があります。私たちは、料理を目的に訪れてくださったお客様を燕三条の魅力的な人や文化とつなげる存在でありたいと思っています。

プロジェクトが目指すこと
これまで明治屋では多くのアルバイトの方や社員の方を受け入れてきました。その中で、初めての方でも分かりやすい業務マニュアルの作成をする必要があると考えています。私たちの仲間は長年勤めている方が多いので、初心者の方がつまづきやすい箇所や業界においては当たり前と思われている業務でも、一般的には当たり前ではない様なこと等、アルバイトを実際に始める方目線でマニュアルを作成していただきたいと考えています。

さらにマニュアルの作成だけではなく、業務そのものの効率化やより良いコミュニケーションの仕組みなど、そもそもの「働きやすさ」の部分に関しても提案していただきたいと思っています。

募集要項

仕事内容
下記のような段取りでプロジェクトを進めていくことを考えています。
【STEP1】キックオフMTG
 <顔合わせ・スケジュール調整>
【STEP2】1週間業務を経験
【STEP3】マニュアルの作成
期待する成果
・初心者でも分かりやすいマニュアルの作成
・マニュアル作成時に業務が効率化できそうな場所があれば、その指摘
得られる経験
・業務効率化に関する経験を積むことができる
・料亭で働く経験ができる
・老舗料亭と関わることができる
報酬・待遇
3万円+交通費